Ngày Hôm nay Ship đồ ăn đêm xin giới thiệu đế các bạn món Naengmyeon – Mỳ lạnh.Mì lạnh thường được dùng trong bát lớn, có mùi hơi nồng, vị thanh thanh ngọt mát . Tuy nhiên, không phải là không dùng được mì lạnh vào mùa lạnh, bạn vẫn có thể thay nước dùng thịt bằng nước kim chi và để món mì ngon hơn bạn nên cân bằng giữa nước kim chi với nước dùng.Hãy cùng Ship đồ ăn đêm Hà Nội tìm hiểu cách chế biến nhé !
món Naengmyeon – Mỳ lạnh Hàn Quốc
Nguyên liệu :
300g thịt bò (nạc đùi); 2,2kg (11 chén) nước
360g bột mì kiều mạch (khô); 3kg (15 chén) nước
Gia vị gồm :
20g hành lá
50g dưa chuột; 2g (½ muỗng cà phê) muối
20g tỏi
Nước dùng:
9g (½ muỗng cà phê) nước tương nguyên chất
45g (3 muỗng canh) giấm
24g (2 muỗng canh) đường
100g củ cải
24g (2 muỗng canh) muối
6,5g ( ½ muỗng canh) sốt mù tạt
15g (1 muỗng canh) giấm
2g (½ muỗng cà phê) muối
2g (½ muỗng cà phê) đường
120g trứng
1,1g (½ muỗng cà phê) ớt bột
100g lê ; ½ chén nước
4g (1 muỗng cà phê) muối
1kg nước
Ship đồ ăn đêm chỉ bạn cách làm món Naengmyeon :
Cách làm món Naengmyeon – Mỳ lạnh Hàn Quốc
Rửa sạch tiết bò bằng vải cotton.
Cho thịt bò vào nồi nước nước đun ở nhiệt độ cao trong 10 phút.Sau khi nước sôi,để lửa nhỏ đun tiếp thịt bò trong 1 giờ. Sau đó thêm tỏi và hành lá, để lửa nhỏ thêm 30 phút nữa.
Lấy thịt bò ra để nguội,rồi thái thành miếng dài 2cm rộng 4cm và dày 0,2cm. Sau khi nước hầm thịt đã nguội, hớt hết bọt, nêm gia vị cho nước dùng.
Rửa sạch dưa chuột, bổ đôi theo chiều dọc,cắt dưa thành miếng dày 0,2cm theo đường chéo, ngâm trong nước muối 20 phút, sau đó lau khô bằng khăn cotton (43g).
Thái củ cải thành miếng rộng 2cm,dài 5cm, và dày 0,2cm; ướp với đường, giấm,muối và ớt bột khoảng 20 phút (100g). Lê gọi vỏ, cắt thành miếng hình bán nguyệt, ngâm lê trong nước đường (70g).
Ship đồ ăn đêm chỉ bạn cách làm món Naengmyeon :
Cho nước,trứng và muối vào nồi, đun trong 5 phút. Khi nước sôi giảm nhỏ lửa xuống rồi đun thêm 12 phút nữa. Vớt trứng ra ngâm trong nước lạnh, sau đó bóc vỏ, cắt làm đôi.
Nhấc nồi nước lên đun 2 phút nữa ở nhiệt độ cao. Vớt mì ra, rửa mì bằng nước lạnh, quấn mì lại rồi để ráo nước (830g).
Cho mì vào bát to, trang trí với thịt bò, củ cải, trứng,dưa leo, lê, hạt thông và ớt, sau đó chan nước dùng lên.
Ship đồ ăn đêm Hà Nội Chúc các bạn thành công với món mì lạnh này !
>>> Ship đồ ăn đêm giới thiệu đến bạn cách làm Kimbap
EmoticonEmoticon